SALSES PER A LA PASTA (4 persones)

500gr de pasta. Cada pasta té el seu temps de cocció i segons les preferències 
de cadascú la deixarem bullir més o menys per tal que quedi al dente o ben cuita. 

• PESTO:   

-Fulles grosses d'alfàbrega fresca de tres branques 

-50gr de pinyons fregits

-1 gra d'all tallat petit

-1 cullerada gran de formatge parmesà en pols

-200cl d'oli suau d'oliva

-sal

*Passar-ho tot pel túrmix fins que quedi ben triturat

• CARBONARA:

-1 ceba gran tallada petita

-200gr de "beicon"

-200gr de nata líquida de cuinar

-500gr de xampinyons

-1 ou

-sal

-un polsim nou moscada

-100cl d'oli d'oliva

*Sofregir la ceba lentament fins que quedi rossa, afegir el "beicon" i un cop cuit els xampinyons. Seguidament la nata, un polsim de nou moscada i sal al gust. Al final afegir-hi l'ou i remenar-ho tot plegat.  

• CREMA D'AMETLLES: 

-1/2 ceba tallada petita 

-1/2l de nata líquida de cuinar

-100 gr d'ametlla torrada

-sal

-100cl d'oli d'oliva 

*Sofregir la ceba lentament i un cop "rossejada" incorporar les ametlles i remenar-ho. Afegir la nata, la sal i deixar-ho coure 2 minuts fins que bulli i triturar-ho tot plegat.

• BOLONYESA:

-500gr de carn picada al gust 

-1 ceba gran tallada petita

-1/2 kg de tomàquet de bona qualitat

-sal

-pebre

-orenga

-1 fulla de llor

-200cl d'oli d'oliva 

*Fregim la carn picada amb l'oli fins que agafi color i hi afegim la ceba, ho remenem 30 min a foc lent amb la fulla de llor, un polsim d'orenga, la sal i el pebre al gust fins que la ceba quedi ben cuita. Incorporem el tomàquet i ho deixem 15 minuts remenant tots els ingredients. 

Saccottini de Nous i Gorgonzola al Pesto

Saccottini de Pera amb Crema d'Ametlles

Espaguetis a la Carbonara

Macarrons a la Bolonyesa