Creps
INGREDIENTS 6-8 creps:
2 ous
125 gr de farina
250 ml de llet
sal o sucre - dependrà del farcit que hi posis: espinacs, carn, peix (sal) i xocolata, dolç de llet, melmelada, compota (sucre)
PREPARACIÓ:
1. Es baten els ous.
2. Afegim la farina i ho remenem amb unes barilles.
3. Afegim la llet i un polset de sal o sucre tot ben barrejat.
4. Passem el túrmix per acabar de triturar-ho.
5. En una paella (que no s’enganxi) i a foc mig s’hi posa una mica de mantega untada en un paper.
6. Tirem la massa del crep a la paella ben escampada i fent una capa molt fina.
7. El girem que quedi ben fet dels dos costats.
Beixamel
INGREDIENTS:
60 gr de mantega
60 gr de farina
1 polset de nou moscada
1 litre de llet
sal
PREPARACIÓ:
1. Fonem la mantega en una olla petita i hi afegim un polset de nou moscada.
3. Posem la farina amb la mantega fosa i ho remenem amb unes barilles.
2. Bullim la llet i l’afegirem mica en mica a la barreja i remenant fins que no quedin grumolls. Rectifiquem de sal.
Caneló d’Espinacs
INGREDIENTS 4 persones:
½ kg d’espinacs
1 ceba
25 panses de corint
150 gr de formatge fresc
25 pinyons fregits
1 got de moscatell
oli d’oliva
sal
PREPARACIÓ:
1. Bulim els espinacs
2. Sofregim la ceba amb oli d’oliva fins que quedi ben rossa.
4. Barregem la ceba amb els espinacs i ho remenem, tot seguit afegim les panses i el got de moscatell i ho tornem a remenar tot plegat.
3. Fregim els pinyons a part amb oli d’oliva.
5, Un cop la barreja està freda hi afegim el formatge fresc i els pinyons i amb les mans ben netes ho amassem.
6. Agafem un crep i el farcim amb la massa d’espinacs.
7. L’enrotllem com un caneló, procurant que les puntes quedin ben tancades.
8. En una safata de forn hi posem una cullerada de beixamel a sota i els canelons al damunt i els cobrim amb beixamel.
9. Cobrim els canelons amb formatge i un cop calents els gratinem.
