Ara que arriba el bon temps PAELLA!!
INGREDIENTS:
200 ml d’oli d’oliva
3 grans d’all pelats i tallats petits
2 tires de pebrot vermell
1 tomata madura pelada
200 gr de pollastre a trossos
200 gr de calamar tallat petit
100 gr de pèsols
400 gr d’arròs
½ pebrot escalivat
8 gambes o llagostins
8 musclos
1 litre d’aigua
1 culleradeta de colorant
sal
safrà (opcional)
PREPARACIÓ:
1. Posem l’oli a la paella i hi afegim els alls tallats petits.
2. Seguidament, hi afegim el pollastre tallat i els calamars i ho barregem tot
fins que quedi ben fregit.
3. Hi tirem les tires de pebrot vermell, la tomata tallada sense pela i els
pèsols. Ho remenem tot junt uns instants.
4. Hi afegim l’arròs i ho continuem remenant fins que tot està ben barrejat.
5. Procedim a tirar l’aigua (ja calenta en una olla a part), i ho remenem
que quedi ben escampat.
Tots els ingredients es poden modificarsegons els gustos decadascú!!
6. Amb una mica d’aigua que ens ha quedat a la olla hi desfem la
culleradeta de colorant, ho remenem i ho afegim a la paella amb un
colador, per tal que no hi quedin grumolls.
7. Hi podem afegir un polsim de safrà.
8. Hi tirem sal i ho provem. (corregir de sal si cal)
9. Ho distribuïm bé a la paella perquè a partir d’aquest moment ja no la
remenarem més.
10. Guarnirem la paella amb les gambes o llagostins, els musclos i el
pebrot escalivat. 5 min a foc mig.
11. Posarem la paella al forn, 10 min sense remenar.
12. Un cop a fora, la deixem reposar 5 min. tapada amb paper.
I llesta per servir!!
