PASTÍS D'ESPÀRRECS i FESTUCS (10-12 racions)

Ja tenim aquí la temporada d'espàrrecs!!! Passejades pel bosc, bon temps... Els espàrrecs que collim no necessiten receptes espectaculars, ja que a la paella o en truita ja són boníssims. 

Tot hi això hem volgut compartir una recepta fàcil en el seu honor. 

INGREDIENTS PEL PASTÍS D’ESPÀRRECS:

  1 Kg d’espàrrecs verds congelats

  6 ous

  ½ litre de nata liquida de cuinar

  mantega

  sal

  pebre

  100 gr de festuc cru i triturat

INGREDIENTS PER LA SALSA DEL PASTÍS D’ESPÀRRECS: 

  Beixamel (30 gr de mantega, 30 gr de farina, ½ litre de llet, sal i 1 polset de nou moscada)

  6 pebrots del piquillo

PREPARACIÓ DEL PASTÍS D’ESPÀRRECS: 

1.Posem els espàrrecs en una safata per forn i al cim un raig d’oli, 

sal i pebre i ho posem 10 minuts al forn a 180º.

2.En un recipient hi posem els 6 ous batuts prèviament, ½ litre de nata i ho remenem. Seguidament hi afegim els espàrrecs i ho passem tot pel túrmix. 

3. Hi afegim els festucs triturats.

4. Untem les parets del motlle on es vulgui fer amb mantega i hi tirem la barreja a dins.

5. 1 hora al forn a 150º (al bany Maria)

6. Es punxa i si l’escuradents surt net vol dir que està llest. Sinó, 10 minuts més a 160º. 

7. Un cop fred es talla en les racions que es vulgui i s’hi afegeix la salsa del pastís d’espàrrecs pel cim i el decorem amb una mica de pols de festucs..

PREPARACIÓ DE LA SALSA DEL PASTÍS D’ESPÀRRECS:

1. Preparem la beixamel i hi afegim els pebrots del piquillo 

2. Ho passem pel túrmix fins que quedi ben barrejat

*Teniu la opció d'embolicar el pastís amb un crep i posar-li la salsa i els festucs pel damunt del crep.