CALAMARS FARCITS (8 unitats)

INGREDIENTS PELS CALAMARS :

8 calamars

150 gr de carn picada de porc

1 pastanaga petita

1 ceba

1 gra d’all

una branca de julivert

200 gr tomàquet triturat

1 ou dur

50 gr gambetes pelades

50 gr pinyons

PREPARACIÓ DELS CALAMARS:

1. Es netegen els calamars, separant les potes i les “aletes”.

2. En una cassola sofregim la ceba tallada petita, l’all i el julivert, a foc lent 20 min. 

Un cop sofregit hi tirem la carn picada i es deixa fins que quedi cuita.

3. Afegim les potes i les “aletes” triturades prèviament, la pastanaga tallada 
ben petita i es cou 5 min. 

Afegim la tomata i ho remenem 10 min tot plegat.

4. Ho retirem del foc, ho escampem i es deixa refredar.

5. Un cop fred, s’hi afegeix l’ou tallat petit, les gambetes (bullides 5min)

 i els pinyons fregits 5min (opcional)

6. Es barreja bé i es fica la farsa en una màniga per emplenar els calamars. 

(Tingueu present que els calamars un cop cuits s’encongeixen, 
no els empleneu fins a dalt!!)

7. Un cop farcit els tanquem amb un escuradents i fem les “operacions” 
necessàries en els forats.

INGREDIENTS PER A LA SALSA :

1 ceba petita

100 gr gamba amb pela (tipus llagostinera)

100 gr tomàquet

½ litro d’aigua

1 quadrat de xocolata

1 llesca de pa fregit

4 ametlles torrades

1 culleradeta de sucre

2 cullerades de “Maizena Exprés”

sal

PREPARACIÓ DE LA SALSA:

1. Sofregim la ceba 20 min., hi afegim les gambes amb pela i un cop cuit 
hi posem el tomàquet. 

Ho remenem bé i hi afegim l’aigua, el sucre i una mica de sal i es deixa bullir 10 min.

2. Es treu del foc, es tritura al túrmix i es passa pel “xino”.

3. La salsa es posa en una cassola i hi tirem els calamars juntament amb les dues cullerades de “Maizena Exprés” i es remena per tal que no quedin grumolls. Es deixa coure 10 min.

4. Afegim la picada: xocolata, ametlles i pa fregit ben triturat. 
I ho deixem coure 10min. més tot junt.

*Tingueu present treure els escuradents quan us els mengeu!!!